Aihearkisto: Kasvis

Simppeli Soija-Makaronilaatikko

Julkaistu: 15.12.2009 | Kirjoittanut: Mimosa

Helppo makaronilaatikon ohje on muokkailtu Yhteishyvästä. Yksi soijarouheen mukava puoli on se, että toisin kuin jauhelihaa, sitä voi säilytellä kotona aina valmiina. Laatikkoruuassa rouhe on muutenkin edukseen, joten soijarouhekokeilut kannattaa aloittaa vaikkapa tästä 🙂 Toim. huom. Erään aloittelevan kokkailijan pyynnöstä … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kasvis, Pasta | Kommentoi

Kesäkurpitsainen sienirisotto

Julkaistu: 18.6.2009 | Kirjoittanut: Mimosa

Italialaisen risoton valmistaminen on itselleni aika tuore tuttavuus, vaikka kaikenlaisia pilahviriisejä onkin tullut väännettyä. Tässä ohjeessa on suhteellisen simppelit raaka-aineet, jolloin pääsee keskittymään risoton oikean koostumuksen ja kypsyysasteen hakemiseen. Kaikenlaiset risottokikat ovat muuten erittäin tervetulleita! Tarvitset: 250 g laadukasta carnaroli-riisiä … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kasvis, Riisi, Sienet | Kommentoi

Raikas keväinen tsatsiki-perunasalaatti

Julkaistu: 1.5.2009 | Kirjoittanut: Mimosa

Jos perunasalaatin majoneesiversio ei innosta, tätä Pirkka-lehden kevyesti muunneltua ohjetta kannattaa kokeilla. Tsatsikin ansiosta salaatti on nimittäin erittäin raikas ja keväinen. Erityisesti feta tekee siitä myös yllättävän ruokaisan. Pikantiksi lisähöysteeksi pinnalle sopisi silputtu kevätsipuli tai tuore ruohosipuli. Tarvitset: n. 7 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kasvis, Peruna, Salaatit | Kommentoi

Quesadillas

Julkaistu: 2.2.2009 | Kirjoittanut: Mimosa

Quesadilla on tortilla, joka on taitettu kahtia, ja täytetty erilaisilla meksikolaisen keittiön aineksilla. Se tarjotaan lämpimänä, kolmioiksi leikattuna, ja on aivan loistavaa sormisyötävää vaikkapa illanistujaisiin tai leffaevääksi. Tämä ohje on täytteeltään suhteellisen simppeli. Hallitsevana makuna on vuohenjuusto, ja tulisuutta tuo … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kasvis, Suolaiset leivonnaiset | Kommentoi

Raikas artisokansydänsalaatti ja sitruunakastike

Julkaistu: 27.12.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä salaatti syntyi lähinnä siksi, että artisokansydämet ja aurinkokuivatut tomaatit vain ovat niin hyviä. Muuten keveään salaattiin tulee ruokaisuutta mozzarellapalloista ja leipäkrutongeista. Voimakkaasti sitruunainen öljykastike sopii makuihin. Noin kuudelle Salaattiin tarvitset: •    1 jäävuorisalaatti •    puolikas kurkku •    1 prk … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kastikkeet, Kasvis, Salaatit | Kommentoi

Tartar-kastike kalalle

Julkaistu: 15.11.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä ohje korvaa näillä sivuilla olleen edellisen ”mukaellun tartarkastikkeen” ohjeen, jota olen kehitellyt edelleen. Perinteinen tartarkastike tehdään usein puhtaaseen majoneesiin, mutta itse pidän sitä liian rasvaisena ollakseen miellyttävää. Tässä ohjeessa käytetty kermaviili keventää kastikepohjaa huomattavasti. Lopputulos tässä on paksu ja … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Raikas sitruunapasta

Julkaistu: 24.10.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä pasta on samaan aikaan ihanan raikas ja kuitenkin täyteläisen makuinen. Tätä voisi tarjota esimerkiksi kesällä, kun halutaan jotain kevyen oloista ruokaa. Noin neljälle Tarvitset: •    1,5 dl valkoviiniä •    1 sitruuna •    Noin 300 g pastaa, esim. spagettia •   … Lue loppuun →

Kategoria(t): Hedelmät, Kasvis, Pasta | Kommentoi

Kheere ka raita – intialainen jugurttikastike

Julkaistu: 28.8.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Raita-kastike on tunnettu aasialaisten ruokien lisäke, ja sen funktio on viilentää mausteisten ja tulisten ruokien poltetta suussa. Tässä yksi ohje sen valmistukseen. Neljälle Tarvitset: •    2 dl maustamatonta jugurttia •    vajaa 1 kurkku •    2 rkl tuoretta minttua •    1/2 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Samosat kasvistäytteellä

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaiset uppopaistetut samosa-piirakat tunnetaan monilla eri täytteillä. Nämä maukkaat kasvissamosat toimivat hyvin lisänä intialaisella aterialla, tai vaikkapa välipalana. Samosat ovat yleensä kolmion muotoisia, mutta ne voi taiteilla myös tetran muotoon, jolloin sisään mahtuu enemmän täytettä.  10 samosaa Tarvitset: •    2 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kasvis, Suolaiset leivonnaiset | Kommentoi

Dhal, linssimuhennos intialaisittain

Julkaistu: 2.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaiselle aterialle ”kuuluu” omasta mielestäni aina jokin haudutettu muhennos, oli se sitten linsseistä tai pavuista valmistettu. Tämä linssimuhennos on ihanan aromikas ja pehmeä lisäke. Neljälle Tarvitset: •    2 sipulia •    3 valkosipulin kynttä •    2 dl punaisia linssejä •    4 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi