Aihearkisto: Kastikkeet

Raikas artisokansydänsalaatti ja sitruunakastike

Julkaistu: 27.12.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä salaatti syntyi lähinnä siksi, että artisokansydämet ja aurinkokuivatut tomaatit vain ovat niin hyviä. Muuten keveään salaattiin tulee ruokaisuutta mozzarellapalloista ja leipäkrutongeista. Voimakkaasti sitruunainen öljykastike sopii makuihin. Noin kuudelle Salaattiin tarvitset: •    1 jäävuorisalaatti •    puolikas kurkku •    1 prk … Lue loppuun →

Kategoria(t): Juusto, Kastikkeet, Kasvis, Salaatit | Kommentoi

Tartar-kastike kalalle

Julkaistu: 15.11.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä ohje korvaa näillä sivuilla olleen edellisen ”mukaellun tartarkastikkeen” ohjeen, jota olen kehitellyt edelleen. Perinteinen tartarkastike tehdään usein puhtaaseen majoneesiin, mutta itse pidän sitä liian rasvaisena ollakseen miellyttävää. Tässä ohjeessa käytetty kermaviili keventää kastikepohjaa huomattavasti. Lopputulos tässä on paksu ja … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Kheere ka raita – intialainen jugurttikastike

Julkaistu: 28.8.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Raita-kastike on tunnettu aasialaisten ruokien lisäke, ja sen funktio on viilentää mausteisten ja tulisten ruokien poltetta suussa. Tässä yksi ohje sen valmistukseen. Neljälle Tarvitset: •    2 dl maustamatonta jugurttia •    vajaa 1 kurkku •    2 rkl tuoretta minttua •    1/2 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Palapaisti naudan ulkopaistista

Julkaistu: 31.1.2008 | Kirjoittanut: Mimosa

Koitan kartuttaa kokemuksiani kokolihan laittamisesta, ja tein nyt ensimmäistä kertaa palapaistia. Pitkällä haudutuksella lihasta tulikin oikein mureaa, ja kokolihakokeilut saavat siis edelleen jatkua 🙂 Tämä ohje on yhdistelmä lukuisista erilaisista palapaistien ohjeista.    Noin neljälle Tarvitset: •    Noin 800 g … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Liha | Kommentoi

Naudanlihacurry

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Neljälle Tarvitset: •    600 g naudan filettä •    2 sipulia •    2 valkosipulin kynttä •    pala tuoretta inkivääriä •    5 tomaattia •    1,5 tl jauhettua korianteria •    0,5 tl jauhettua kurkumaa •    0,5 tl jauhettua juustokuminaa •    0,5 tl garam … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Liha | Kommentoi

Tikka Masala Katkarapu

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä katkarapucurry on tosi nopea ja helppo valmistaa, kiitos punaisen currytahnan. Kookosmaito pehmentää sopivasti kastikkeen tulisuutta. Katkaravut voi hyvin korvata myös kanalla. Neljälle Tarvitset: •    2 sipulia •    3 valkosipulin kynttä •    pala tuoretta inkivääriä •    1,5 rkl punaista currytahnaa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kala, Kastikkeet | Kommentoi

Dhal, linssimuhennos intialaisittain

Julkaistu: 2.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaiselle aterialle ”kuuluu” omasta mielestäni aina jokin haudutettu muhennos, oli se sitten linsseistä tai pavuista valmistettu. Tämä linssimuhennos on ihanan aromikas ja pehmeä lisäke. Neljälle Tarvitset: •    2 sipulia •    3 valkosipulin kynttä •    2 dl punaisia linssejä •    4 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Tomaatti-valkoviinikastike pastalle

Julkaistu: 18.8.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Rakastan tomaattikastikkeita pastan kanssa. Tämä alunperin Meri-Tuuli Lindströmin ohjeesta hieman varioitu kastike on todella tomaattinen. Siinä on kirpeyttä, mutta samaan aikaan myös mukavaa makeutta. Kahdelle * n. 194 kcal/annos Tarvitset: •    2 pientä salottisipulia •    2 valkosipulinkynttä •    1 rkl … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis, Pasta | Kommentoi

Kermaviilikastike kalalle à la Marie

Julkaistu: 29.7.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Olen koettanut hakea kalan kanssa tarjottavalle kermaviilikastikkeelle ”juuri oikeaa” makua, ja testattuani Sekasopan Marien kermaviilikastikkeen ohjetta oli se niin hyvää, että tämä ohje piti laittaa itselle muistiin ihan pienillä varioinneilla. Juuri oikea tasapaino suolalla, sokerilla ja sitruunaisuudella 🙂  3-4:lle * … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kala, Kastikkeet | Kommentoi

Kanawokki ja Satay-Pähkinäkastike

Julkaistu: 8.4.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Kevyttä kanawokkia ja kasviksia, päälle herkullisen täyteläistä pähkinäkastiketta. Tämäntyyppinen pikaruoka-nuudeliannos on suuri suosikkini, joten päätin koittaa valmistaa sitä myös kotona. Lopputulokseen olen hyvinkin tyytyväinen. Kotona valmistamisessa on sekin etu, että saa itse annostella pähkinäkastiketta niin paljon kuin sielu sietää 😉 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kana, Kastikkeet | Kommentoi