Kuukausittainen arkisto:lokakuu 2007

Kirpeä intialainen mannaryynikakku

Julkaistu: 20.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Jälkiruoat eivät ole kovinkaan yleisiä intialaisessa keittiössä. Aterian jälkeen pureskellaan usein erilaisia siemeniä. Tämä intialainen kakku on kuitenkin yksi esimerkki makeista leivonnaisista. Kakussa yllättää raikkaan kirpeä limen maku, jota ei osaa odottaa kakkua katsellessa. Kakku on hyvin tiivis ja täyttävä, … Lue loppuun →

Kategoria(t): Makeat leivonnaiset | Kommentoi

Naudanlihacurry

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Neljälle Tarvitset: •    600 g naudan filettä •    2 sipulia •    2 valkosipulin kynttä •    pala tuoretta inkivääriä •    5 tomaattia •    1,5 tl jauhettua korianteria •    0,5 tl jauhettua kurkumaa •    0,5 tl jauhettua juustokuminaa •    0,5 tl garam … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Liha | Kommentoi

Tikka Masala Katkarapu

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Tämä katkarapucurry on tosi nopea ja helppo valmistaa, kiitos punaisen currytahnan. Kookosmaito pehmentää sopivasti kastikkeen tulisuutta. Katkaravut voi hyvin korvata myös kanalla. Neljälle Tarvitset: •    2 sipulia •    3 valkosipulin kynttä •    pala tuoretta inkivääriä •    1,5 rkl punaista currytahnaa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kala, Kastikkeet | Kommentoi

Samosat kasvistäytteellä

Julkaistu: 11.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaiset uppopaistetut samosa-piirakat tunnetaan monilla eri täytteillä. Nämä maukkaat kasvissamosat toimivat hyvin lisänä intialaisella aterialla, tai vaikkapa välipalana. Samosat ovat yleensä kolmion muotoisia, mutta ne voi taiteilla myös tetran muotoon, jolloin sisään mahtuu enemmän täytettä.  10 samosaa Tarvitset: •    2 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kasvis, Suolaiset leivonnaiset | Kommentoi

Mausteinen basmatiriisi

Julkaistu: 6.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaisen ruoan kanssa riisikin voi olla tavallista mausteisempaa. Tämä riisi on ihanan raikasta, ja siinä on monia makuvivahteita. Riisiin voi perinteisesti lisätä myös yhden kuutioidun perunan, mikäli haluaa. Neljälle Tarvitset: •    3 3/4 dl basmatiriisiä •    1 rkl öljyä •   … Lue loppuun →

Kategoria(t): Riisi | Kommentoi

Naan-leipä

Julkaistu: 6.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Naan-leipien ohjeita löytyy pilvin pimein, mutta ongelmaksi muodostuu kuitenkin usein tandooriuunin puuttuminen – lopputulos ei ole sellainen kuin odotti. Tämä ohje on yhdistelmä kahdesta eri naan-leivän ohjeesta, ja itse olin tyytyväinen taikinan kuohkeuteen ja valmiiden leipien pehmeyteen (en pidä kovasta … Lue loppuun →

Kategoria(t): Suolaiset leivonnaiset | Kommentoi

Dhal, linssimuhennos intialaisittain

Julkaistu: 2.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Intialaiselle aterialle ”kuuluu” omasta mielestäni aina jokin haudutettu muhennos, oli se sitten linsseistä tai pavuista valmistettu. Tämä linssimuhennos on ihanan aromikas ja pehmeä lisäke. Neljälle Tarvitset: •    2 sipulia •    3 valkosipulin kynttä •    2 dl punaisia linssejä •    4 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kastikkeet, Kasvis | Kommentoi

Lammaskofta, eli chilillä maustetut intialaiset lammaspyörykät

Julkaistu: 2.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Lammaskofta-pyörykät ovat mausteisia, mutta eivät kuitenkaan liian tulisia. Pyörykät toimivat hyvin osana moniruokalajista ateriaa viilentävä dippi seuralaisenaan. Jos ruokalajeja on vähemmän, pyörykät voi tarjota esimerkiksi currykastikkeessa. Lammas maistuu pyöryköissä melko vahvasti, joten lammasta vierastava voi valmistaa pyörykät naudanlihasta. Noin 20 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Jauheliha | Yksi kommentti

Värikäs intialainen kikhernekeitto

Julkaistu: 2.10.2007 | Kirjoittanut: Mimosa

Innostuin intialaisista mausteista ja ruuasta, joten lähiaikoina on odotettavissa intialaispainotteisia ohjeita. Kuvia tulossa hieman myöhemmin! Tämä pehmeän mausteinen ja värikäs kikhernekeitto sopii hyvin pimenevien syysiltojen lämmittäjäksi. Neljälle Tarvitset: 4 dl kikherneitä (muista liottaa ja keittää kuivat kikherneet) 1 punainen paprika … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kasvis, Keitot | Kommentoi