Helppo makaronilaatikon ohje on muokkailtu Yhteishyvästä. Yksi soijarouheen mukava puoli on se, että toisin kuin jauhelihaa, sitä voi säilytellä kotona aina valmiina. Laatikkoruuassa rouhe on muutenkin edukseen, joten soijarouhekokeilut kannattaa aloittaa vaikkapa tästä 🙂 Toim. huom. Erään aloittelevan kokkailijan pyynnöstä ohje on kirjoitettu mahdollisimman selkokieliseksi. 😉
Noin kuudelle * Uuni 200 C
Tarvitset:
• 2,25 dl tummaa soijarouhetta
• 2,25 dl vettä
• Reilu puolikas liha-, kana- tai kasvisliemikuutio
• 7,5 dl makaronia
• 2-3 salottisipulia koosta riippuen
• 1 isohko porkkana
• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1,5 tl kuivattua basilikaa
• 0,5 tl paprikajauhetta
• 7,5 dl maitoa
• 3 munaa
• 1,5 tl suolaa
• mustapippuria
• 1-1,5 dl vahvaa juustoraastetta
Toimi näin:
1. Lämmitä vesi mikrossa sen verran lämpimäksi, että saat liemikuution sulatettua siihen. Sekoita liemi soijarouheeseen, ja anna imeytyä kymmenisen minuuttia. Sekoittele rouhetta kerran-pari imeytymisen aikana.
2. Laita makaronien vesi kiehumaan, ja myös uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota esiin paistovuoka, ja voitele se kevyesti margariinilla tai öljyllä.
3. Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri al denteiksi – ne kypsyvät vielä lisää uunissa. Kaada makaronit siivilään ja huuhtele kevyesti kylmällä vedellä. Näin ne eivät tahmeudu.
4. Silppua sipulit ja kuutioi porkkana huolellisesti pieniksi, miellyttäviksi kuutoiksi.
5. Kuumenna paistinpannussa öljy ja freesaa siinä sipulisilppu sekä porkkanakuutiot, jotta ne pehmenevät jonkin verran jo ennen uuniin menoa. Lisää sekaan tai uudessa erässä soijarouhe, ja paistele sitä hetken keskilämmöllä liiallisen kosteuden haihduttamiseksi. Varo polttamasta pohjaan. Lisää sekaan kuivattu basilika ja paprikajauhe.
6. Yhdistä kuuman kestävässä astiassa makaronit sekä sipuli-porkkana-soijarouheseos, ja kääntele se varovasti tasaiseksi. Kaada seos paistoastiaan.
7. Vatkaa kevyesti munat ja maito sekaisin keskenään ja mausta seos suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Kaada munamaito tasaisesti laatikon pinnalle.
8. Raasta vahvaa juustoa reilun desin verran, ja ripottele raaste tasaisesti laatikon pinnalle.
9. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen keskitasolle paistumaan noin 35-40 minuutiksi. Tarkkaile loppuvaiheessa laatikon pinnan tummentumista ja munamaidon hyytyneisyyttä.
10. Tarjoa vaikkapa tuoresalaatin ja sen perinteisen tomaattiketsupin kanssa.